USA BARBEQUE
SMOKER
J&R smoker z Mesquite v Texasu — klasika od roku 1974. Topíme bukovým dřevem, low & slow.
CO DĚLÁME
Děláme Texas/Memphis style BBQ — brisket, pulled pork, žebra, klobásy, křídla a každý týden něco navíc mimo à la carte jako special. Všechno připravujeme low & slow, bez plynu a elektřiny, jen na dřevě. Vlastní omáčky, dry rubs, tempeh, kimchi a hranolky v BIO kvalitě od paní Horákové.
KDO JSME
Za Hell Smoke BBQ vznikl kolem Sultána a party lidí kolem, později se přidal Eda. Začínali jsme v roce 2016 s vlastním food truckem a smokerem. Na Malé Straně jsme od roku 2022.
Jsme nezávislí a pyšní na to, co jsme dokázali.
Základ je americké BBQ, ale nebojíme se dalších vlivů. Craft beer, tap takeovery, umění a výstavy ve spolupráci s HIDDEN Gallery a K. Princem.
